WIELKOŚĆ MIEJSCA
Wielkość miejsca potrzebnego nam do wstępnej obróbki jest oczywiście zależna „od sposobu prowadzenia gospodarstwa i rodzaju posiłków jakie się przygotowuje. Jeżeli korzystamy w dużym stopniu z tzw. półproduktów, jak paczkowane kotlety, obierane jarzyny czy z innych, wstępnie już przygotowanych surowców, lub gdy nie przewidujemy^ częstego gotowania pełnych, wielodaniowych obiadów, miejsce to^mo- że mieć w rzeczywistości niezbyt dużą powierzchnię. To stanowisko pracy, nazwane miejscem wstępnej obróbki,’ zostało wymienione jako drugie, za miejscemgromadzenia – przechowywania produktów.Śledzimy dalszy tok pracy.