You are here: Home > Kuchnie krajów nadbałtyckich > OKRASA KASZUBSKA PRZYGOTOWANIE

OKRASA KASZUBSKA PRZYGOTOWANIE

Gęsi lub kaczy tłuszcz należy przed topieniem wymo­czyć przez dobę w zimnej wodzie, kilkakrotnie ją zmieniając. Po wyjęciu z wody odcisnąć i osuszyć ściereczką, pokrajać na drobne kawałeczki, włożyć do rondla i trzymać na słabym ogniu, aż wytopi się i uzyska ładny, żółty, klarowny kolor. Wówczas należy zlać tłuszcz do innego naczynia (uważając, żeby nie dostały się skwa- reczki), wsypać szczyptę soli i pieprzu i jeszcze pogotować na sła­bym ogniu. Odszumować, przelać do glinianego lub szklanego na­czynia, ostudzić i szczelnie przykryć.

Leave a Reply